CHÃO DA QUINTA - DOP DÃO

Tipo: Tinto

Ano de Colheita: 2018

Denominação: Dão DOC

Produtor: Chão de São Francisco Lda

País de Origem: Portugal

Região: Dão

Notas e Prova

Enólogo: Carlos Silva

Temperatura de Serviço: 16ºC

Cor: Apresenta uma cor rubi com reflexos atijolados.

Aroma: Apresenta boa expressão de notas de frutos vermelhos frescos complexadas
por leves notas de compota, baunilha fina, suave nuance de café e cacau.

Sabor: Demonstra uma boca com bom equilíbrio, harmonia, revelando presença de
taninos bem integrados contribuindo para uma textura firme e robusta com leve
frescura mineral. Revela um recorte sensorial distinto com boa expressão das
suas castas, conferindo um final longo.

Harmonização: Acompanha pratos de carnes vermelhas e queijos.

Sugestão: É um vinho que poderá ser guardado por mais 10 anos.

Tipo: Branco

Ano de Colheita: 2022

Denominação: Dão DOC

Produtor: Chão de São Francisco Lda

País de Origem: Portugal

Região: Dão

Notas de Prova

Enólogo: Carlos Silva

Temperatura de Serviço: 10 - 12ºC

Cor: Verde limão de suave intensidade.

Aroma: Revela uma intensidade aromática muito refinada com presença de notas
de flor de laranjeira, lima, tília, frutos de polpa branca, lavanda, pimenta
branca e sílex.

Sabor: Bom equilíbrio e elegância na boca, revelando uma acidez fresca e mineral,
que lhe confere finura e primor. Descreve uma linha sensorial muito completa
com destinta elegância e delicadeza. Apresenta fim de boca muito
persistente e de elevada magnitude.

Harmonização: Este é um vinho que acompanha pratos de peixe, marisco, ceviche, saladas e comida asiática.

Sugestão: É um vinho que poderá ser guardado por mais 5 anos.

Tipo: Branco

Ano de Colheita: 2022

Denominação: Dão DOC

Produtor: Chão de São Francisco Lda

País de Origem: Portugal

Região: Dão

Notas de Prova

Enólogo: Carlos Silva

Temperatura de Serviço: 11 - 13ºC

Cor: Aspeto límpido/brilhante, cor citrina esverdeada com intensidade média.

Aroma: O nariz apresenta aromas muito finos e delicados com expressão de notas
de tília, acácia, flor de laranjeira, frutos de polpa banca, lima, melão, casados
com suaves notas de nectarinas. Notas muito evidentes de mineralidade no
nariz.

Sabor: No palato revela frescura e acidez equilibrada com textura delicada e mineral
demonstrando um perfil suave e aprimorado. Expressa elegância, boa
harmonia e persistência com um final longo e requintado

Harmonização: Harmoniza bem com Bivalves, (bolhão pato, mexilhão), peixes de carne
branca grelhados (robalo), Açordas com peixes fritos, queijos de pasta mole,
enchidos.

Tipo: Branco

Ano de Colheita: 2019

Denominação: Dão DOC

Produtor: Chão de São Francisco Lda

País de Origem: Portugal

Região: Dão

Notas de Prova

Enólogo: Carlos Silva

Temperatura de Serviço: 12ºC

Cor: Apresenta uma cor Palha com reflexos esverdeados.

Aroma: Muito fino e delicado, com notas de tília, cidreira combinadas com notas de
baunilha fresca, leve tosta e manga madura.

Sabor: Apresenta corpo aveludado com boa integração da sua acidez. Muito completo com boa expressão do volume de boca, longa persistência e final requintado. Expressa bem o caracter singular da casta através da sua finura, mineralidade e complexidade sensorial.

Harmonização: Peixes assados, carnes brancas e queijos.

Sugestão: É um vinho que poderá ser guardado por mais 8 anos.

Tipo: Tinto

Ano de Colheita: 2018

Denominação: Dão DOC

Produtor: Chão de São Francisco Lda

País de Origem: Portugal

Região: Dão

Notas de Prova

Enólogo: Carlos Silva

Temperatura de Serviço: 16-18ºC

Cor: Vermelho muito profundo com laivos grená.

Aroma: Expressões aromáticas de fruta vermelha madura onde se enaltece as notas de ameixa preta, amora, mirtilo, casadas com especiarias, frutos secos aliados e madeira exótica e nuances de violeta e bergamota a completar o perfil aromático.

Sabor: Bouquet equilibrado com destacada textura onde se revelam taninos macios e leve frescura com final longo a completar o requinte e a firmeza de um vinho de elevado caracter.

Harmonização: Pratos carnes vermelhas, bacalhau e queijos de pasta dura.

Sugestão: É um vinho que poderá ser guardado por mais 15 anos.

Tipo: Tinto

Ano de Colheita: 2018

Denominação: Dão DOC

Produtor: Chão de São Francisco Lda

País de Origem: Portugal

Região: Dão

Notas de Prova

Enólogo: Carlos Silva

Temperatura de Serviço: 18ºC

Cor: Apresenta uma cor vermelha profunda com nuances grená..

Aroma: Revela notas muito ricas e intensas de frutos vermelhos maduros aliados a frutos pretos silvestres com notas balsâmicas casadas com expressões suaves de rosmaninho, frutos secos e especiarias.

Sabor: Na boca demonstra destacada complexidade, é aveludado e harmonioso, com boa estrutura e equilíbrio de taninos muito finos e bem integrados, a prometer um bom potencial de envelhecimento. Revela uma persistência longa e um requintado bouquet, evidenciando o carácter do seu terroir e a personalidade das suas castas.

Harmonização:  Acompanha pratos de carnes vermelhas, massas, queijos curados e frutos secos.

Sugestão: Poderá ser guardado por mais 12 anos.

Tipo: Tinto

Ano de Colheita: 2016

Denominação: Dão DOC

Produtor: Chão de São Francisco Lda

País de Origem: Portugal

Região: Dão

Notas de Prova

Enólogo: Carlos Silva

Temperatura de Serviço: 18ºC

Cor: É um vinho de cor vermelho profundo com reflexos granada.

Aroma: No nariz revela notas muito ricas e complexas, onde se destacam a
presença de ameixa preta, bergamota, frutos secos e cristalizados, casados
com nuances de especiarias e ligeiro toque balsâmico, com leve sopro de
pinhal. Boa integração e harmonia aromática a desenhar um perfil com
carácter, autenticidade e elegância..

Sabor: Apresenta uma estrutura bem expressiva e aveludada, com presença de
taninos nobres e musculados. Revela bom volume de boca a equilibrar todo
conjunto. Demonstra um final longo com destacado requinte e persistência
de elevado bouquet.

Harmonização: Acompanha pratos de carnes vermelhas e queijos fortes.

Sugestão: CHÃO DA QUINTA SIGNATURE está pronto a ser consumido já, todavia guardá-lo por mais 15 anos.